蛋黄酥

蛋黄酥的做法

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蛋黄酥的做法说明

此方做30个。
豆沙，黑米，板栗，莲蓉馅
油皮18，油酥11.5，馅25。

蛋黄酥的食材和调料

油皮：
中粉	300g
细砂糖	36g
盐	2.4g
猪油	108g
水	100g
油皮：
低粉	230g
猪油	115g
豆沙	750g
咸蛋黄	30个
蛋黄液	适量
黑白芝麻	适量

蛋黄酥的做法步骤

第1步.
油皮5/8+6/5。西门子：180度上下火50分钟。

第2步.
蛋液刷两遍。

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