芒果酸奶慕斯（6寸Kitty）

芒果酸奶慕斯（6寸Kitty）的做法步骤

1. 第1步.

   用小嶋老师海绵蛋糕法，做一个8寸的海绵蛋糕。分片，然后用慕斯圈底部压出两个Kitty形状，备用。

2. 第2步.

   用冷的纯净水将10克吉利丁片泡软备用（大概几分钟）（夏天用冰水浸泡）

3. 第3步.

   慕斯圈底部用保鲜膜包好

4. 第4步.

   将一块蛋糕胚放入底部压实，边角缺的话可以用零碎蛋糕补齐。整个模具放在6寸的圆形纸垫上

5. 第5步.

   取一容器倒入100克牛奶，放入泡软的吉利丁片，隔水加热，搅拌至溶解。

6. 第6步.

   取150克芒果和130克酸奶放入小美主锅2分/速度7，打成泥状，倒入一大容器里。

7. 第7步.

   加入融化后的吉利丁液，搅拌均匀备用

8. 第8步.

   再取一干净容器，加入150克淡奶油和20克白砂糖，用电动打蛋器打发至7成，有纹路但可流动。

9. 第9步.

   再把芒果糊倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀，慕斯液就做好啦。

10. 第10步.

    把慕斯液倒一半到放好蛋糕胚的模具中

11. 第11步.

    在放入一块蛋糕胚。放入冰箱冷藏几分钟，稍许变硬些，呆会儿再倒入慕斯液蛋糕片就不会飘起来

12. 第12步.

    再倒入慕斯液至九成满（因为还要做镜面），放入冰箱冷藏5个小时左右。 ps：模具连纸垫下面可以用一块带把手的木板上，便于冰箱取进取出。

13. 第13步.

    做装饰。分别将红、黄、黑巧克力隔水加热融化，

14. 第14步.

    倒入硅胶模具中，重新凝固。

15. 第15步.

    时间差不多，开始做镜面。取5克吉利丁片加冷纯净水泡软。（夏天用冰水浸泡）

16. 第16步.

    取150克牛奶和10克细砂糖，泡软的吉利丁片隔水加热融化，搅拌均匀，晾凉备用。

17. 第17步.

    用勺子将晾凉的镜面液慢慢倒入模具中，如果表面有气泡就用勺子舀出来，再放入冰箱冷藏5个小时。（最好放一夜）

18. 第18步.

    等时间到从冰箱取出慕斯蛋糕，撕掉保鲜膜，再用吹风机对着模具四周吹一吹，用手轻轻往上提，即可脱模成功。

19. 第19步.

    再把白色的面片放在慕斯上，用牙签画出蝴蝶结、眼睛、鼻子、胡子的位置。再把巧克力按画好的位置摆放好即可。

20. 第20步.

    摆桌

21. 第21步.

    若慕斯糊多了，可做纸杯或网红沙皮狗