每年冬季到供暖的时候，家里因温度太高，湿度爆表为零，时间长了嗓子很不舒服。金桔对咳嗽和支气管炎症有一定的治疗作用。今天周末，买了些金桔做蜜饯，做好后颜值和口感真心不错，大家都可以试试。
金桔搓盐后用水反复冲洗干净，这一步很重要，因为商家在金桔表面打了腊。
清洗干净的金桔控干水份，用刀子划几个口后压扁，在用牙签掏去籽儿，这一步很麻烦，不过去不干净籽儿也没干洗，后期煮的时候籽儿会自己掉出来。
改刀后的金桔装在密封罐里，放入白糖后摇匀。
等白糖融化后，倒在小锅里加水和冰糖小火熬煮至金桔发亮透明为止，这时候糖汁也变得浓稠时捞出金桔。
捞出的金桔摆放在铺了油纸的烤盘里，再进入烤箱烘烤90分钟。上下火温度120°，中途要翻面一次。
烤好的金桔放在细砂糖里翻几个跟头，这样，金桔米钱就做好了。
裹上糖的金桔放在盘子里量凉。（看着馋的真想偷吃
量凉后装在密封罐里保存，最好放在冰箱冷藏。
我的锅小，用的奶锅，我分两次煮的，这样可以少加点水和冰糖。因为煮剩下的糖浆消耗起来慢，放久了还占家当。