自制经典阿胶糕

自制经典阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   阿胶敲碎，用刀背很轻松

2. 第2步.

   倒入黄酒浸泡三天，阿胶块越大，需要泡的时间就越长，一是可以去腥，二是阿胶块只有完全被黄酒浸泡软了，才能发挥最大功效，三是自制的阿胶糕不添加任何防腐剂，黄酒也有保鲜防腐的作用

3. 第3步.

   在泡阿胶的这几天可以准备辅料，红枣洗净晾干，去核剪成小条，用的是小枣，香香甜甜，好吃😋

4. 第4步.

   核桃用的是云南纸皮核桃，小火炒六分钟左右，有烤箱也可以上下火165摄氏度左右，烤15～20分钟左右

5. 第5步.

   红枣我会再剪小一点，和核桃混合在一起，熬的会更加均匀，保证成品每片均匀的分布辅料

6. 第6步.

   枸杞用的是宁夏枸杞，虽然是免洗的，我还是提前两天洗好，晾了两天

7. 第7步.

   芝麻小火炒熟，也可以直接买熟芝麻

8. 第8步.

   黄冰糖敲成小粒，如果有打粉机可以打粉

9. 第9步.

   第四天开始熬，大火烧开，转小火放入冰糖融化，继续一直朝同一方向搅动

10. 第10步.

    熬至挂旗，我也不知道搅了多久，感觉有一个多小时，有老公的有朋友的这个时候一定要拉上帮忙😄

11. 第11步.

    倒入红枣核桃，搅拌均匀

12. 第12步.

    倒入枸杞，搅拌均匀

13. 第13步.

    分两次倒入黑芝麻，快速搅拌均匀

14. 第14步.

    趁热放入模具中，擀面杖抹上少许芝麻油，趁热压紧，冷了就不好压紧了

15. 第15步.

    用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏一晚，漂亮的琥珀色，好有成就感

16. 第16步.

    切片，由于第一次切的很痛苦，所以这次买了切片机，咔咔咔

17. 第17步.

    用糯米纸包一下，防粘

18. 第18步.

    用透明小袋装好封口，可以随时带两片放包里

19. 第19步.

    送朋友，送爸妈，送老婆，送客户，暖暖的很贴心❤️