家常鱼片快捷版

家常鱼片快捷版的做法步骤

1. 第1步.

   可以选购这种冷冻的鱼片

2. 第2步.

   准备好解冻后的鱼片，晾干，我用的是鲶鱼片，不过鲈鱼片会口感更好。

3. 第3步.

   把姜、蒜、香菜切碎，甜椒切小块，喜辣的朋友可以把甜椒换成小辣椒，甜椒或小辣椒主要是提鲜作用。

4. 第4步.

   配料都切蒜备用

5. 第5步.

   在碗里放入酱料，按照如下比例：生粉：蚝油：料酒：生抽：糖=1:2:1:2:2 ，再加上清水混合

6. 第6步.

   大火热锅，下油，姜片搽锅

7. 第7步.

   放入姜蒜蓉爆香后转中火加入甜椒翻炒

8. 第8步.

   再加入步骤4里的混合酱料，30秒左右成黏稠状后收火盛起来备用。

9. 第9步.

   大火热锅，姜片搽锅防止粘锅，转中火煎鱼片，隔20秒左右翻一下面继续煎10秒左右

10. 第10步.

    加入步骤7完成的酱料

11. 第11步.

    盖上盖子焖煮1分钟后出锅

12. 第12步.

    把鱼片盛起放入盘中，在上面撒上香菜碎

13. 第13步.

    浇上锅里剩余的酱汁，完成