东北酸菜炖鸡

东北酸菜炖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切小块清洗干净，祛除血水，然后放到锅中焯水五分钟（根据量而定）。

2. 第2步.

   切葱姜，准备八角

3. 第3步.

   鸡肉从锅中捞出洗净杂质，放到高压锅中，加盐，鸡精，酱油，葱姜，八角炖煮40分钟。我因为用的是土鸡，肉质较硬，如果鸡比较嫩可以省略这一步。直接在锅中放油把葱姜八角爆香，然后放入鸡块炒香，加盐，鸡精，酱油，水炖煮。

4. 第4步.

   酸菜洗净，切丝，为了让酸菜更干净可以用开水烫一下，然后冷水清洗，挤干水份。

5. 第5步.

   把压好的鸡块连汤倒入炒锅中，加酸菜炖煮入味。没用高压锅压的话，在鸡块炖煮十分钟或二十分钟左右加入酸菜，在炖煮入味。

6. 第6步.

   完成，开吃