被我爸赞不绝口的一道低碳水的烤箱菜，味道只有做了才知道，被我爸评价为饭店水准的大菜！
很和风的一道茄子料理，和常吃的蒜香茄子味道完全不一样。茄子烤出的水包裹牛肉，牛肉不会柴，牛肉的汤汁和油又被茄子吸收，并且产生了一种慢煮牛肉的效果。微微带甜和味增的风味吃起来会上瘾的味道，出炉后淋了熟芝麻的味增汁，更增加了茄子的香。
安利你们试试，这个不太一样的烤茄子。
懒的剁牛肉，可以直接买牛肉馅儿，100g加入15g味噌，10g味淋，10-15g蜂蜜，适量黑胡椒和姜粉，抓匀。
茄子速成船黑科技：一整个茄子微波炉高火加热2分半，然后中间剖开，注意不要切断，大概切到3/4再高火加热2分钟，从切口处往外扒开。
先铺第一层味增牛肉酱
在牛肉酱上铺第二层金针菇。
第三层剩下的牛肉酱。
第四层金针菇。
烤箱预热好200度20分钟，这个时间可以提前做好味增调味调汁。
出炉后味噌调汁淋在茄子上面即可。