奶香小餐包

奶香小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶温热至30℃左右，加入酵母溶解，静置5分钟。

2. 第2步.

   把除黄油以外的材料混合，揉至扩展，加入软化的黄油继续揉至扩展。面团进行第一次发酵。

3. 第3步.

   面团发至2-2.5倍大以后，取出放在案板上，按出气泡，用擀面杖稍微擀一下。

4. 第4步.

   将面团分成16份，揉成圆形，排入烤盘或者小面包模中。温暖潮湿地方进行二次发酵，二发的温度在36-38度之间。

5. 第5步.

   二发好以后，在面团表面轻轻刷上一层蛋液，蛋液提前加水稀释。然后在表面洒上椰蓉 或 芝麻 或杏仁片 等。

6. 第6步.

   预热好的烤箱中层，175度烤20分钟左右，中途观察上色，上色好以后在上面盖一层锡纸。