抹茶钻石圆饼干

抹茶钻石圆饼干的做法
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抹茶钻石圆饼干的做法说明

来自日本博主cook kafemaru:
https://www.youtube.com/watch?v=Mj9GsRZETsk

本方可做14个圆饼干

饼干系列:
伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/
全麦饼干&豆乳酱https://www.xiachufang.com/recipe/103517079/
巧克力豆钻石饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103574543/
抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103505096/
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抹茶芝士蛋糕饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103502460/
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【Peaceful Cuisine】伯爵饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102752636/

抹茶钻石圆饼干的食材和调料

无盐黄油(软化)60克
40克
蛋黄1个
低筋面粉90克
杏仁粉20克
抹茶粉5克
#表面装饰
蛋白适量
细砂糖适量

抹茶钻石圆饼干的做法步骤

  1. 第1步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第1步

    准备一颗蛋,蛋黄和蛋清分离

  2. 第2步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第2步

    室温软化好的黄油倒入玻璃盆中

  3. 第3步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第3步

    用刮刀按压,并按压搅拌至顺滑无黄油块,加入糖粉,继续搅拌到糖粉吸收。

  4. 第4步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第4步

    倒入一颗蛋黄,搅拌到蛋黄与黄油糖粉均匀吸收

  5. 第5步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第5步

    一起筛入低筋粉,杏仁粉和抹茶粉

  6. 第6步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第6步

    用切拌的方式搅拌均匀

  7. 第7步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第7步

    用手团成一个圆柱体

  8. 第8步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第8步

    从中间一分为二

  9. 第9步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第9步

    准备一张油纸,取其中一份在上面滚成长条形

  10. 第10步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第10步

    用油纸包起来

  11. 第11步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第11步

    另一条也是一样滚成长条形,两条一起放入冰箱冷冻

  12. 第12步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第12步

    1小时后,冻硬取出,表面刷上蛋清液

  13. 第13步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第13步

    撒上砂糖,并在砂糖里面滚一圈

  14. 第14步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第14步

    切成2cm厚饼干

  15. 第15步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第15步

    整齐的摆在油纸上

  16. 第16步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第16步

    烤箱预热170度,烤17分钟

  17. 第17步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第17步

    取出晾凉即可

  18. 第18步.抹茶钻石圆饼干的做法步骤 第18步

    可以用油纸包起来

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