牛油果蒜香面包（avocado smash）

牛油果蒜香面包（avocado smash）的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   牛油果去皮去核切成小块，放入料理机，挤入适量柠檬汁，再倒入少许牛奶，打成泥

3. 第3步.

   准备几片蒜香面包，将牛油果泥均匀涂抹在每一块蒜香面包上

4. 第4步.

   锅内加水，并加适量盐和柠檬汁，水开后关小火，用勺子顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡，迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持再小一点的火力，90秒左右，待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出，具体所需的时间跟火力有关，请自行判断。捞出的鸡蛋可放入冷水中静置一会儿，但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破

5. 第5步.

   热一块黄油，倒入蘑菇丁、烟熏香肠丁或培根丁，小火炒香，盛出

6. 第6步.

   用勺将其均匀放在每片蒜香面包表面的牛油果泥上

7. 第7步.

   最后将溏心蛋放上

8. 第8步.

   用刀切开蛋黄，使蛋黄液流出，再撒点黑胡椒颗粒就完成啦

9. 第9步.

   没用完的牛油果泥还可以倒入适量酸奶和牛奶，打一杯牛油果奶昔～