4个步骤做一百道菜

4个步骤做一百道菜的做法步骤

1. 第1步.

   【洗净】 拿到食材首先要清洗干净 或削皮 或去蒂 或弃籽

2. 第2步.

   【改刀】 目的：易熟、易入味 快炒或片 或条 或丁 或丝 红烧慢炖切块

3. 第3步.

   【熟食材】 目的：熟度、口感 5分熟，7分熟，熟透 宽油炸，少油煎炒，微油干煸

4. 第4步.

   【调味】 盐、鸡精、味精、酱油、味粉