燕麦作为一种膳食纤维丰富，升糖指数低的粗粮主食，可以说是我家中常备的了。即食燕麦一般用来做加餐，快手方便。快熟燕麦我一般拿来做烤麦片，烤出来比较完整。钢切燕麦需要较长时间来煮熟，所以一般拿来煮粥。这个菜谱来自特别想吃咸口麦片的突发奇想，夏天冰着吃、冬天热着吃，一年四季都能满足你。重点是这个酱汁了，吃完我觉得用来拌沙拉、做汉堡、松饼的酱汁也是不错的搭配，关键是低脂无负担了。
将50克钢切燕麦煮熟备用。足够的水煮沸后加入燕麦，煮大约30min后关火盖盖子再焖20分钟。
鸡蛋煮熟取出蛋黄，在碗里用勺子碾碎。（蛋白切碎备用，当然你也可以直接吃掉）
加入两大勺酸奶。酸奶我用的是无糖的自制酸奶，市售酸奶我还没试过，不过最好还是选择无糖的更好。
在混合均匀的蛋黄酸奶酱中加入切碎的酸黄瓜、适量黑胡椒，拌匀。
将煮好的燕麦沥干水装盘，用勺子稍微将燕麦堆成小山丘的圆形。
将做好的蛋黄酸奶酱浇到燕麦上，依次放入切碎的蛋白、撒海苔粉，拌匀开吃。
1、麦片可以用快熟燕麦、即食燕麦替换。分享一个快手弄熟钢切燕麦的方法：水煮开后放钢切燕麦煮10分钟后，将燕麦和足够的水转移到焖烧杯里，焖过夜，第二天早晨就能得到软熟的燕麦粥啦。如果你想吃热的，放进微波炉稍微热一下。
2、海苔粉可以用芝士粉替换，也可以撒木鱼花，反正咸口的topping大家自由发挥啦。