固元阿胶糕

固元阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先，准备好所有用料。 阿胶，敲成小块状，在密封罐中用黄酒浸泡48小时--72小时。阿胶会变成胶状，像果冻。 核桃仁，稍微掰碎一下。 红枣，去核再剪碎。 冰糖，打粉。 用来装出锅后阿胶的盒子，要事先擦干，并涂抹食用油。

2. 第2步.

   把泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，用小火，慢慢融化阿胶。过程中要不停地搅拌，以免沉底粘锅。

3. 第3步.

   阿胶全部融化后转中火，煮到沸腾。过程中还是要不停搅拌。

4. 第4步.

   沸腾后，再调整成小火，依次放入配料。先放桂圆肉，再放核桃仁，然后放冰糖粉，接着放红枣粒，最后放黑芝麻。注意！每放一样配料，都要搅拌均匀后再放下一样。过程中，动作要快而有力。阿胶变得越来越粘稠厚重，火一定要小。

5. 第5步.

   所有配料在锅中炒均匀后，就能出锅了。将阿胶糕倒在涂好油的盒子中，盖上保鲜膜，压实，定型。基本法则是，等盒子完全没有余温后，放冰箱冷藏一夜。注意不是冷冻！这样阿胶膏就变硬实了。

6. 第6步.

   将成型的阿胶糕切条。

7. 第7步.

   再切成厚薄一致的小片。

8. 第8步.

   最后，切好的阿胶糕 可以装在密封盒里，放冰箱冷藏，每天吃两片，例假不吃。也可以另外真空包装，送给亲朋好友。