伯爵红茶奶酥

伯爵红茶奶酥的做法
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伯爵红茶奶酥的食材和调料

普通面粉220g
玉米淀粉80g
无盐黄油180g
红茶粉2包
70g
20g

伯爵红茶奶酥的做法步骤

  1. 第1步.

    室温软化黄油

  2. 第2步.

    茶包拆散,放到杯子里,加入20g热水

  3. 第3步.

    将糖粉加入黄油,打到黄油体积膨大,变白,然后加入冲好的红茶粉,搅打均匀

  4. 第4步.

    面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油盆

  5. 第5步.

    刮刀翻拌到基本没有干粉后,转移到案板上,用手攒成团,然后整形成圆形长条或者方形长条,用保鲜膜包好,冰箱冷藏1小时以上

  6. 第6步.

    烤箱预热180度

  7. 第7步.

    取出冷藏后的面团,切成0.5cm厚的片,放到烤盘里,每片之间留点儿空间,烤20-30分钟

  8. 第8步.

    出炉晾凉后食用

小贴士

喜欢红茶味重的可以再多加一包红茶粉
喜欢硬质饼干可以适当减少黄油用量,喜欢酥的可以再酌情增加黄油,但是感觉这个用量感觉口感刚好
玉米淀粉是用来减少面团筋度的,相当于自己中和出一份低筋面粉

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