4寸紫薯迷你简单蛋糕

4寸紫薯迷你简单蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离至无油无水的打蛋盆里

2. 第2步.

   蛋黄加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌至乳化

3. 第3步.

   筛入低筋面粉

4. 第4步.

   用翻版的方式将蛋黄糊搅匀，千万不要画圆圈，避免面粉起筋

5. 第5步.

   白砂糖分三次打发蛋白，出现鱼眼泡时加入3/1糖和柠檬汁，出现细泡时第二次加入3/1糖，最后加入3/1糖打至硬性发泡，有尖角

6. 第6步.

   将一半的蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀

7. 第7步.

   将拌好的面糊全部倒入蛋白翻版均匀，不要画圈，避免消泡

8. 第8步.

   搅拌均匀至细腻

9. 第9步.

   烤箱预热好，倒入4寸模具，进烤箱之前摔出气泡，烤箱150度30分钟 烤好后立刻取出用力震三下，然后倒扣放凉，不要趁热脱模，否则会缩腰塌陷

10. 第10步.

    烤好的蛋糕切分4片夹入150克的紫薯泥，紫薯泥根据自己的口味加入糖和淡奶油或者牛奶

11. 第11步.

    淡奶油打发至不流动即可装饰蛋糕体

12. 第12步.

    4寸紫薯蛋糕搞定

13. 第13步.

    早餐，一杯牛奶一块蛋糕带来好心情

14. 第14步.

    做完蛋糕，厨房里面烘焙工具兵荒马乱！ 为爱下厨房，我愿意