鲢鱼其貌不杨，还带有一股土腥味，在众多鱼食材可谓尽陪末坐，草根而已（跟鄙人一样）但只要做得好，刺少肉多，肉质丰厚瓷实，鲢鱼恐怕最适合做红烧了，堪比鱼中的五花肉，而且价格也比较大众了
| 白莲子 | 我用了一半大概四斤左右吧 |
| 花椒 | 一小把（不喜欢吃的可以炸完捞出） |
| 八角 | 四个 |
| 大葱 | 一半 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 八个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 小米辣 | 五个切两半 |
| 啤酒（没料酒） | 590ml放三分之一 |
| 耗油 | 一勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 白糖 | 三勺（吃饭用的勺子） |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 陈醋 | 两勺 |
这么大的勺子看好了啊
备料
起锅烧油一锅底，放入花椒炸香不喜欢的可以捞出
放入郫县豆瓣酱一勺炒香，放入葱姜蒜辣椒八角，炒大概一分钟，放耗油啤酒老抽生抽陈醋，开锅了放鱼，放盐鸡精白糖，加水没过鱼的三分之二，盖上锅盖闷煮五分钟左右开盖放味精，开盖煮五分钟左右就要看着过了小心糊锅，后来的图片忘拍了，下次有机会在补发上吧
不喜欢吃辣的辣椒跟郫县豆瓣酱可以省略