紫菜虾肉丸

紫菜虾肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾去头尾，剥壳后挑出腹背的虾线。

2. 第2步.

   切成小段。

3. 第3步.

   加入生姜丝，抓匀后腌制15分钟去腥。

4. 第4步.

   紫菜撕成小段，用锅小火炒至变绿变脆。

5. 第5步.

   放入料理杯中。

6. 第6步.

   打成紫菜粉。

7. 第7步.

   盛出备用。 如果没有料理机，也可以用勺子稍微捣碎即可。

8. 第8步.

   把腌制虾肉的生姜丝挑去，倒入料理机中，打入一个鸡蛋。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。

9. 第9步.

   搅打成细腻的虾蓉。

10. 第10步.

    盛出后，拌入玉米淀粉和紫菜粉。

11. 第11步.

    用筷子顺一个方向搅拌至上劲。 务必搅拌至虾蓉充分吸收，搅拌起来比较吃力的程度，这样煮出来的虾丸才不容易散，并且口感更有嚼劲。

12. 第12步.

    烧一锅水，水开后转小火。

13. 第13步.

    捏丸子前将手心打湿，防止粘手。

14. 第14步.

    取一小份虾蓉，搓成丸子。

15. 第15步.

    依次做好后，轻轻倒入汤锅中。

16. 第16步.

    小火煮至虾丸全部定型浮起，再继续煮约5分钟后盛出。