炖鲫鱼的辅菜也可以换其它的，如豆腐、白萝卜、香菇、黑木耳等，再加点五花肉或里脊肉片应该也没问题，我是有啥放啥，放点鸡汤就更鲜美了！（每次都忘拍照，下次补上）
鲫鱼清理干净抹少许盐腌制几分种钟，西红柿去皮备用
热锅倒植物油和猪油，鲫鱼入锅煎制两面金黄，放姜片，烹料酒，加开水没过鲫鱼。
水煮开后加入豌豆，西红柿，盖盖保持中大火同煮，10分钟左右。
见汤浓稠剩鱼身一半处就差不多了，视情况调盐，然后把鱼连汤一起转移到砂锅中，再煮1分钟，撒上葱花即可。
