使用自製简易照烧酱调味~
煮好的巴沙鱼虽然入味但不致过重，
反倒菰菰吸收了酱汁的精华，超下饭！
（2人份，1人份约180大卡）
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秀珍菇洗淨后用手撕成小条，放入锅中炒至出
加入所有调味料翻炒一下，盖上锅盖以小火煮滚
将秀珍菇稍微拨到旁边，中间放入退冰的巴沙鱼排
盖上锅盖，以小火闷煮到鱼肉表面泛白后翻面
续煮约5分钟至鱼排两面皆熟透入味即可~
1.秀珍菇可依个人喜好换成其他菇类，鸿喜菰、白菰都不错~
2.巴沙鱼排可换成鲷鱼或鲭鱼，其他鱼类未试过，请自行斟酌
3.味醂本身带甜味，所以调味料不用再加糖