冷吃牛肉

冷吃牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   把牛肉切适量大小，冷水入锅加入葱，生姜片，适量盐，料酒。大火烧开，水烧开后捞出浮沫，转中火煮20分钟。之后保留牛肉汤，捞出牛肉冷却。

2. 第2步.

   牛肉冷制期间，另置一锅，热锅后放入香辛料转小火慢炒2-3分钟，把香辛料炒香辣椒炒脆。之后放入搅拌器搅成粉末。

3. 第3步.

   待牛肉放置冷却后，切丝尽量细一些这样入味。

4. 第4步.

   炒香料的锅中热锅后倒入适量油，将切好的牛肉丝倒入炒干水份，大概2-3分钟。之后倒入少量料酒和适量牛肉原汤，大火烧炒之收汁。

5. 第5步.

   收汁后放入适量味极鲜酱油，翻炒均匀后。转小火，分批倒入香辛料粉末翻炒均匀。

6. 第6步.

   翻炒均匀后即可食用，放冷后更好吃。