自制手工鱼丸

自制手工鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   姜片加水用料理机打成姜汁水后过滤了备用。鱼肉去皮去骨去掉大刺，紧贴鱼皮的那块红红的鱼肉尽量去掉

2. 第2步.

   鱼肉切块加入蛋清料酒姜汁水用料理机高速档打碎，这个过程小鱼刺也会被打碎

3. 第3步.

   打碎的鱼肉加入淀粉、盐，用厨师机搅拌上劲，这个过程大约十多分钟

4. 第4步.

   搅打后的鱼泥放冰箱冷藏一小时后再挤丸子入冷水锅，所有丸子挤完后中小火开始煮，待水滚开时开盖煮两分钟。刚出锅的丸子特别松软，等凉了后口感会比较Q，建议凉一凉再吃