吃了不长胖的猪皮冻

吃了不长胖的猪皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   先用温水泡泡（主要是为了方便下一个步骤，忙的话可以省略）

2. 第2步.

   把猪皮正反两面的油脂用刀刮干净清洗干净（这个是重点！！！把油脂刮干净了才会吃着爽口不油腻）

3. 第3步.

   锅内烧开水把猪皮焯水后捞出洗干净（焯水时放一点姜片和料酒去腥）

4. 第4步.

   把焯好水的猪皮切成细丝

5. 第5步.

   锅内倒入2500毫升水，把猪皮丝、姜片、大料一起放进锅内大火烧开转小火

6. 第6步.

   烧开后把锅内水面上的泡沫撇倒

7. 第7步.

   大约熬制1小时后，加入一点点盐和生抽，熬制十几分钟后关火（熬制汤粘稠，整个熬制至少1小时）

8. 第8步.

   把姜片、大料捞出扔掉，熬制好的猪皮和汤一起倒入一个或多个无水无油的容器里，放置在阴冷处，6、7小时后就成猪皮冻了（冬天可直接放在阴冷处，夏天放入冰箱保存）

9. 第9步.

   做好的猪皮冻切片、切条都可以，配上辣椒蘸料拌着吃，简直完美！