豆腐是一种即美味又养生的美食，还可以变换各种方法烹饪成老少皆宜的菜品，如果你的孩子不喜欢吃豆腐，那么今天的这道糖醋脆皮豆腐你一定要试试，相信他会吃下一大盘，哈哈，因为我的儿子就一直抗拒豆腐，但我做了这盘甜酸适口的豆腐后，他连呼好吃，全部吃光光了！注意噢，做这道菜需要用北豆腐。
1. 豆腐先切片，再改刀切成块，我用的强化抗菌玻璃菜板，切这样的食材很好用！切完后可以用水焯下，不焯也可以直接做菜。
2. 平底锅放油，如果不粘锅可以少放些油，30克就够，普通锅的话可以放40克左右，比平时做菜稍微多一点点油就可以，把豆腐放进去中火慢煎，耗油量大的方法是用油炸，如果你喜欢也可以用炸的方法！
3. 一面煎成金黄色后翻面继续煎，两面都煎成了金黄色，用筷子一夹已经有了硬一点的脆皮的感觉就好了！关火把豆腐逐块夹出来放盘中备用。
4. 小碗里放两勺香醋，就是我们平时吃饭的汤匙就可以，一勺味极鲜或者生抽，两勺凤球唛番茄酱，最后加三到四勺水混合均匀。
5. 开小火，锅里煎豆腐的底油足够，如果太多倒出一部分，把调好的汁倒入锅中，会迅速起泡，把豆腐倒入。
6. 用铲子翻面，让每块豆腐都均匀沾上汤汁后关火，菜就做好了！
7. 盛出，撒点白芝麻，一点香葱花
小贴士
1.脆皮豆腐做完就吃味道最好。
2.我做的量小，如果家里人多，豆腐可以双倍量，喜欢汁多的可以把糖醋汁调三到四倍量，有的菜谱会勾芡，我的菜谱是简易版，不用勾芡啦！