红糖椰蓉面包.冷藏发酵

红糖椰蓉面包.冷藏发酵的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料都放好

2. 第2步.

   加冷水，一点点倒，搅拌成絮状！因为我是白天室温发酵＋夜里冷藏发酵，所以用冷水。不然室温太久会变酸的。大概18-24小时。

3. 第3步.

   加15克左右玉米油搅拌搅拌。

4. 第4步.

   搅拌成团，湿点没事。不用揉，直接盖保鲜膜室温发酵。过一两个小时揉3~5分钟。我是中午做的面团，下午揉两次，放冰箱冷藏。

5. 第5步.

   第二天早上拿出来回温下，然后加一点玉米油揉3分钟。又不管它了。过2个小时再来一次。揉成这样。如果嫌麻烦直接多揉会。我要带娃，偶尔跑过去弄几下。不揉第二天直接烤也可以的。

6. 第6步.

   我觉得红糖更香，也可以换白糖。 红糖开水能化开就好，不用多，然后加黄油椰蓉淡奶油搅拌成糊状。太稀就多加点椰蓉。太干加牛奶。

7. 第7步.

   包起来

8. 第8步.

   包成包子收口朝下放

9. 第9步.

   放烤箱发酵变大一点。刷蛋液我是全蛋液。放烤箱中层160度烤20-25分钟。自己烤箱脾气而定。烤的过程超级香！

10. 第10步.

    出炉，热乎乎的特别好吃。