太妃糖

太妃糖的做法
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太妃糖的做法说明

自己带娃做的,腾不出手来拍过程图,等以后再补吧,我用的麦饭石锅、硅胶铲,不粘锅很方便
试了两个方子,都传上来了,蜂蜜的配方当时做给孩子吃的,所以温度没有达到那么高,做的软软的,不黏牙。第一个方子有人告诉我可以不放黄油的,改天不放试试。
至于加坚果,我个人没有秤,随意放的,20克左右的样子吧,放了花生碎,也可以放大杏仁,看个人喜好随意调整就好

太妃糖的食材和调料

奶油460
细砂糖160
古法红糖50
麦芽糖100
黄油80
配料二:
奶油250
细砂糖220
古法红糖30
蜂蜜60
黄油50

太妃糖的做法步骤

  1. 第1步.太妃糖的做法步骤 第1步

    1.称好所有材料,中火入锅,开始搅拌 2.中火至冒泡改小火 3.一直搅拌至温度达到117°以上,想要硬一点可以到120°+,同理想要软一点就100°左右就行。这是一个漫长的过程,后面升温很慢,且越往后越容易糊锅,一定要不断搅拌才行 4.倒入模具,晾凉切块儿,包装

  2. 第2步.太妃糖的做法步骤 第2步

    这是用蜂蜜的方子做的,没有加坚果,软,不黏牙

  3. 第3步.太妃糖的做法步骤 第3步

    蜂蜜配方加了一点花生,也是孩子吃,不黏牙

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