人要谦虚隐忍，也要怒目金刚。一句和今天的菜没有关系的感悟。
牛肉卷化冻，洋葱切粗丝。
牛肉卷过水煮熟，如果不煮熟直接炒，会有很多血沫，影响口感。
不粘锅下少许油，下肥牛片，炒一炒，炒到肥肉部分有一点点变黄就可以了。然后把它推到一边。
锅的另一半下洋葱，洋葱炒到变色，有点变透明就好了。为什么一半一半，主要可以少洗一次锅，煮菜这种事，能偷懒则偷懒是准则啊。
炒到这样就差不多了。
将洋葱和肉拌炒在一起。
加适量牛丼汁。也可以再加一些生抽和少许盐，因为牛丼汁非，常，甜。日本菜估计很多炖煮类的口感偏甜。
加少许味淋。
稍微煮一会儿好入味，如果太干可以加一点水，因为待会需要一些汁拌饭。这个菜口味偏甜，如果喜欢咸一点，可以增加生抽和盐的比例。
我有个朋友告诉我，某野家牛肉饭牛肉片要盖住饭，所以我就盖住了饭。
端上桌后小二问我，饭呢？我说，拨来就看见了。
我没吃过某野家牛肉饭，但是在厦门点了一次他家的外卖，双拼饭，打开的一瞬间，真的是你吗？以为自己点了假的某野家，反复核对小票，只能对自己说，嗯，堂食应该会好很多。应该吧，啊？
还做了个火龙果慕斯，好看，但不怎么好吃，没有之前做的百香果慕斯好吃。
重复一遍开头的话，人需要谦虚隐忍，也需要怒目金刚。怒目不一定有用，但是，会，爽，啊！哈哈哈。