超完美日式溏心蛋

超完美日式溏心蛋的做法步骤

1. 第1步.

   冷水放入鸡蛋，鸡蛋最好是室温的鸡蛋。水一定要盖过全部的鸡蛋，放入一小勺盐

2. 第2步.

   盖上上盖，开火，注意，一定要开大火，让水滚开

3. 第3步.

   煮的过程中，稍微搅动一下，因为我们希望蛋黄是在中间的，搅动后再次盖盖子，等待水滚开。

4. 第4步.

   滚开后，揭开盖子，计时器时间设定为4分20秒，开始计时。

5. 第5步.

   注意不要盖盖子，火调成小火，锅里的水保持微微滚的状态即可

6. 第6步.

   4分20秒到了之后，立刻捞出过冰水，并稍微搅拌一下，让它急速降温

7. 第7步.

   剥开一颗，切开看一下，就是糖心哦

8. 第8步.

   溏心蛋酱汁全部倒入锅中，煮开，灭菌即可，并一旁晾凉

9. 第9步.

   煮好的蛋泡进去，保鲜膜包起来，冷藏一晚即可。

10. 第10步.

    这个酱汁能否重复使用？可以，但是再用1次就好。 那第三次怎么办呢？你可以买鸡腿肉或鸡翅，用这个汤汁来烧，就不会造成汤汁浪费哦。