巧克力卷

巧克力卷的做法步骤

1. 第1步.

   A糖加蛋黄打到颜色发白，提起打蛋头呈绸缎状落下

2. 第2步.

   蛋白加B糖打发到湿性过一点点

3. 第3步.

   将一半的蛋白混入蛋黄糊中，搅拌均匀

4. 第4步.

   分次加入过筛后的低粉和可可粉混合物

5. 第5步.

   加入另外一半的蛋白，拌匀

6. 第6步.

   加入隔水加热融化的黄油牛奶混合物拌匀

7. 第7步.

   倒入烤盘以后放入预热好的烤箱180°14分钟

8. 第8步.

   开始做夹馅啦，巧克力隔水融化（巧克力温度不超过40°）

9. 第9步.

   鲜奶油加热到沸腾前离火，分次加入巧克力，拌匀冷藏备用

10. 第10步.

    放好夹馅，卷一卷就可以吃啦