更新了这么些菜谱，也有段时间了，但至今还没做过有关于素菜的。总的来说，还是素菜难做，会做的太少。然而，这并不代表发上来的菜谱不好吃，少而精，也是一种美食的哲学吧。
里脊肉改刀切成肉丝， 切不好的可以冷冻一下，硬了好切很多。
肉里加生抽、盐、黄酒、水淀粉，抓匀， 最后加半勺油，抓匀，腌个15分钟。
扁芸豆改一下刀，切成这种丝状， 最后吃的时候，你会感谢自己当初的耐心。
水里冲洗一下， 捞出来再把水份沥干净。
没事把蒜片也给切了， 等着待会儿爆香用。
锅里烧少许油， 肉丝炒白了就行，久了会老。捞出备用。
不用洗锅了，紧接着小火爆香蒜片。 变金黄色可以加芸豆丝了～
愉快的翻炒吧，味淡了加点盐， 颜色变深，加肉丝、花椒油炒均匀就好。
下饭神器啊～光这我就能吃两碗饭了， 关键是够绿色够健康，完全没有罪恶感。
▪️扁芸豆一定要炒熟，标准是颜色变深、质地变软，半生不熟是有中毒风险的哟。
▪️重口味着请自行添加辣椒红油等。