烤箱料理最适合繁忙的上班党，而这个需要大口大口吃的鸡肉卷，虽然看起来精致，但是做法远远要简单的多，汁水足，肉质嫩而且入味，加上蔬菜和奶酪的馅儿，冬日里吃一口真是立马排解上班的烦恼，让嘴巴和胃双重满足。
大鸡腿剔骨，用刀把肉厚的地方划几下
用酱油，味淋（或者料酒）腌制鸡腿肉，腌制一晚或者腌制半小时以上，否则不入味
准备切配菜，蔬菜切宽丝，口蘑切片
准备锡纸，在锡纸上铺上鸡腿肉，把蔬菜铺在上面，最后撒上马苏里拉奶酪
把鸡腿卷起来
入烤箱，185度烤15分钟，取出鸡肉卷，刷上剩余的酱油和蜂蜜，蜂蜜多涂一些
包好锡纸，放入烤箱继续加热25分钟，完成。