百变蛋糕片

百变蛋糕片的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋，把10g糖加入蛋黄搅匀，加水或奶搅匀，加油搅拌到乳化状态，筛入低粉拌匀

2. 第2步.

   打蛋白，40g糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，分三次和蛋黄糊拌匀

3. 第3步.

   倒入方形模具，倒数第二层烤140度20分钟 (长帝32L自带烤盘，跟28cm金盘大小差不多）

4. 第4步.

   方形小蛋糕

5. 第5步.

   漩涡蛋糕。可可味是60g低粉+10g可可粉

6. 第6步.

   蛋糕卷