干炸荸荠丸子

干炸荸荠丸子的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️、猪肉剁成馅

2. 第2步.

   2⃣️、荸荠洗净

3. 第3步.

   3⃣️、荸荠削皮，剁碎，省点事的可用料理机处理

4. 第4步.

   4⃣️、姜剁成碎末

5. 第5步.

   5⃣️、用夹蒜器将姜末挤成姜汁

6. 第6步.

   6⃣️、姜汁和肉馅拌匀

7. 第7步.

   7⃣️、将荸荠碎、葱末加入肉馅

8. 第8步.

   8⃣️、加入适量食盐、蚝油、生抽、花椒粉、顺时针搅拌均匀

9. 第9步.

   9⃣️、待肉馅充分融合后，加入淀粉、继续搅拌均匀后，静置二十分钟左右，让淀粉吃入肉馅。

10. 第10步.

    10、肉馅团成肉丸

11. 第11步.

    11、锅内放油烧至八成热

12. 第12步.

    12、将团好的丸子迅速下锅，改小火，定型

13. 第13步.

    13、稍变色后捞出，待油温稍凉一下，再开火炸第二遍

14. 第14步.

    14、炸第二遍时炸至焦黄，盛出控油，装盘。

15. 第15步.

    15、炸好的丸子Q弹

16. 第16步.

    16、外焦里嫩

17. 第17步.

    17、一口一个大丸子，甚是过瘾！