饺子，是中国传统美食，无论天气如何，季节如何，北方家家户户随时都可以吃饺子滴！👏👏👏
说起北方人吃饺子的情结也是不能不服：春节吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子，头伏天也要吃饺子……
没有什么是饺子解决不了的，要是有就吃两顿，实在不行就吃蒸饺😂😂😂
不能吃🐷肉的日子里，尝试一种新馅料，鲜虾蓮藕馅👍👍👍
饺子的外形也艺术化了，做成鸽子🐦的样貌，采用蒸制，更好保证了形状🤗🤗🤗
面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖湿布醒着。
馅料的材料！
将虾仁剁成泥状。
藕去皮，剁碎！
姜切沫，葱切细节，线椒剁碎（不辣，就是提提味）
将虾泥、姜沫、藕碎、线椒碎，葱花放入碗中，加盐、胡椒粉、香油，顺时针搅上劲，发黏，待用。
把醒好的面团，搓成条状。
切挤，每个大约13克，比水饺大一些。
擀饺子皮！
皮大，可多放点馅！
饺子一圈捏好！
食指和母指配合搓出单面波浪边。
搓好折皱边的样子⬆如图。
把饺子对折，光面向里，在中间捏出头、尖尖的嘴巴来。
用水沾上黑芝麻做眼睛，就ok了。像不像鸽子，白白胖胖的，张开翅膀要飞啊！
开水上笼蒸十分钟，就可以吃了！
①温烫水和面，又软又筋道，凉了.也不发干。
②造型饺子，最好是蒸制，实在要煮也行，变形，别哭哈！
③无论是饺子馅还是包子馅，都不要放料酒！！！