[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤

[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤(gé）买贵一点的，贵的没有沙，这是油蛤，口感更好！ 洗净的花蛤如果没有及时炒，不加水，直接放冰箱里冷藏，放个一天半天都没问题！

2. 第2步.

   豆腐只要半块，切成16小块！

3. 第3步.

   少许油（很少）加葱白和生姜爆香！

4. 第4步.

   加洗净的花蛤爆炒一小会，加黄酒和盐巴调味，加没过花蛤的开水！ 我喜欢往热锅里下黄酒，特别提香也特别除腥！

5. 第5步.

   豆腐入锅，用锅铲背面轻轻推动花蛤，使豆腐浸入汤中，盖上锅盖，开大火煮一会儿！

6. 第6步.

   待所有花蛤均已开口，加少许味精提味，撒上香葱，即可出锅！

7. 第7步.

   当真是肉嫩汤鲜，豆腐也十分美味！