广东的冬天到了，肖先生下班回家喝汤是必不可少的，猪肚白果汤是最爱之一，但是我却很少做……原因是处理起来有点麻烦……
猪肚用可乐泡二十分钟，用来处理猪肚上的粘液。泡完反复清洗，最好用生粉反复搓洗。要翻开来两面都要清洗干净……
滚水里放两片生姜，加两勺料酒，放入猪肚沸水煮20分钟。出锅用剪刀剪开，再用刀刮掉里面剩余的粘液，剪掉多余的油脂。砂锅里放水，加入泡过水的白果，两片生姜，适量白胡椒粒，猪肚大火煮沸，转小火，慢火炖一到一个半小。
出锅前15分钟放入泡好的腐竹，出锅时加适量白胡椒粉，一点盐就可以了
喜欢吃猪肚的人，可以把猪肚拿出来切条，炸点辣椒油点来吃，也很美味。辣椒油的做法很简单，一个干辣椒切碎，放到小碗里，热油（里面加几滴芝麻油）淋上去，加点蒸鱼酱油就可以了……