没有完美的修图🤕实拍小饼饼…口感松软味道甜香.
将蒸熟的红薯泥按压过筛
蛋黄打散后加入红薯泥搅拌均匀，再加入面粉搅拌（早起没睡醒一激动就第一次就把全蛋一起打散了，于是…🆘补救吧.又打入一个蛋黄🥚，蛋清留下单独打）
蛋清在无水无油的打蛋盆中低速打.打到硬性状
分2次将打好的蛋清放入面糊中“翻拌”⚠️
翻拌后的面糊
搅拌好的面糊装入裱花袋
热锅刷层橄榄油后挤入面糊
摇晃锅身面饼能够晃动时可以翻面
另一面也是可以晃动状态是就好啦！
⚡️注意事项⚡️
1.一定要蛋黄、蛋清分离，蛋清放到一个无水无油的盆里，电动打蛋器低速开始打，打出气泡➕挡位.打到把打蛋盆倒扣蛋清还是风雨不动的样子就👌了.或提起打蛋头呈现一个小尖尖，蛋清纹理清晰也是👌的！
2.蛋清倒入米糊中一定要“翻拌”而不是搅拌，上下翻拌或左右翻拌都可以就是不能画圈搅拌，搅拌会导致消泡，小泡小饼饼就不会松软.总结两个字就是会导致“失败”
3.锅烧热后刷层橄榄油全程小火🔥小火🔥小🔥盖上锅盖慢慢焖熟.
4.如何确定可以翻面呢：轻轻晃动平底锅，小饼可以来回动那就可以翻面了，要轻轻哦，如果使劲儿翻面，那就是啪…的一声真的摔成大饼啦！