胡椒饼/芝麻烧饼

胡椒饼/芝麻烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅和肉馅调料混合

2. 第2步.

   搅匀成馅料

3. 第3步.

   小葱切葱花备用

4. 第4步.

   制作水油面。面粉和酵母混合后加入温水，不要一次加完，观察面团的干湿度。用筷子搅拌成雪花面之后团成团，揉成光滑的面团，硬度大概和耳垂差不多。

5. 第5步.

   在面团上放油，然后继续揉面，将油脂与面团完全融合至重新变成柔软光滑的面团即可

6. 第6步.

   制作油酥面。将油酥面材料混合揉匀即可。猪油要是固体的状态，温度不要过高否则油酥面软塌塌

7. 第7步.

   将水油面和油酥面分别称重，然后按照重量分别等分成24份

8. 第8步.

   取一块水油面揉圆后按扁，放一团油酥面

9. 第9步.

   然后包起来，收口捏紧

10. 第10步.

    重复动作包好24个饼皮

11. 第11步.

    取一块包好的饼皮团子，按扁，然后用擀面杖擀成饺子皮大小，面皮要中间厚，边缘薄

12. 第12步.

    面皮中间放上1-2大匙肉馅和1大匙葱花（以面皮大小和个人喜好为准）

13. 第13步.

    然后包起来，收口捏紧

14. 第14步.

    收口朝下，稍稍按扁

15. 第15步.

    盒子最高温预热7分钟，然后倒一层油，铺满底部

16. 第16步.

    放上饼胚，表面刷一层清水，撒上芝麻

17. 第17步.

    盖上盖子烘10分钟

18. 第18步.

    打开盖子，将饼翻面

19. 第19步.

    直到饼皮变脆，两面金黄即可

20. 第20步.

    做好的生饼胚在煎之前可以冰冻保存1周

21. 第21步.

    可以直接吃

22. 第22步.

    也可以兑些生抽和醋蘸着吃