鹅肝酱

鹅肝酱的做法步骤

1. 第1步.

   处理鹅肝：一边将鹅肝慢慢拆开，一边剔除血管

2. 第2步.

   撒上提前称好的盐和胡椒，以及波尔图红酒（500g鹅肝，7g盐，1.5g白胡椒）

3. 第3步.

   将鹅肝泥转移到玻璃罐中，密封好放进烤箱水浴。确定密封好哦！

4. 第4步.

   1小时之后，从烤箱将鹅肝酱拿出，放入冰水中，让其凝固。待冰块都融化后，放冰箱冷藏至少一周

5. 第5步.

   1周后可开始食用，用喷枪将四周预热便于将鹅肝酱整个取出。

6. 第6步.

   混着黄色脂肪的鹅肝酱细腻透亮，切3-4cm宽的大块备用。

7. 第7步.

   腌青苹果：青苹果去皮，切小粒，浸泡在苹果醋中，剩余的苹果切片备用。

8. 第8步.

   苹果泥：在锅中倒入蜂蜜熬成焦糖色，再倒入苹果醋，然后放入苹果片炒熟，最后再加入一点醋提味。之后倒入搅拌机打成泥，装入瓶子备用

9. 第9步.

   切片面包按出心形，放入有橄榄油的平底锅中煎脆

10. 第10步.

    摆盘。这道青苹果搭配法式鹅肝酱就做好啦，快去俘获人心吧！