姜黄蔓越莓馒头

姜黄蔓越莓馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有食材。

2. 第2步.

   备面粉加入姜黄粉,搅拌均匀。

3. 第3步.

   再加入蔓越莓、糖、酵母粉与盐(刚开始盐与酵母粉不要放一起,避免抑制发酵)。

4. 第4步.

   先加水1.5杯(徐徐倒入),用筷子轻拌,再慢慢加入水至全部面粉都变成片状即可。

5. 第5步.

   开始揉面团(若太干,可再加入少许水,太黏则加少许面粉),成团后再加食用油揉光。

6. 第6步.

   面团表面轻喷极少量的水,以保鲜膜包裹,静置约30(夏)-60(冬) 分钟。

7. 第7步.

   待约发至2倍大,以手指下压面团不再回弹即可。

8. 第8步.

   再揉面团将空气赶出(约2-3分钟)。

9. 第9步.

   将面团揉成长圆柱状,将其切成8或10等份。

10. 第10步.

    再以手将其滚圆整圆后,放于鳗头纸上。

11. 第11步.

    造型完成后, 摆入蒸笼(或蒸架上),再静置醒面约20-30分钟。

12. 第12步.

    完成醒面,即可放上蒸笼,开中大火,盖锅盖。

13. 第13步.

    水滚后蒸到8分钟时,将锅盖开一小缝(不可掀盖),续蒸至15分钟,关火,焖2-3分钟后再开盖。

14. 第14步.

    开盖蒸好的鳗头。

15. 第15步.

    取出放于脚架上冷却(避免底部热气变水潮湿)。

16. 第16步.

    完成品-姜黄蔓越莓馒头。