作为一个在外地上学加工作的人儿，外卖和食堂实在是吃够了，从去年夏天开始学做饭到现在已经一年半啦。本来以为做饭很难，上手才发现还挺有意思的。我妈都说我随她了，做饭方面有天赋，哈哈哈。
平时喜欢做各种荤菜吃，因为我是不折不扣的肉食主义者。
我做饭一向都是怎么简单怎么来，因为每次下班都饿的不行了，只想赶快做赶快吃，嘻嘻。
这道香菇炖鸡，是我每次招待客人都要做的。因为简单快捷还有排面，尤其是大冬天的，吃一道热乎乎的香菇鸡，还是很舒服的。
鸡剁块，这一步我一般交给摊主处理。
葱切段，姜蒜切片。香菇洗净去根切成条。
鸡洗净，开水焯一遍。浮沫撇出，把鸡捞出清洗掉附着的浮沫，焯水的汤保留备用。
油锅烧热，下葱姜蒜花椒八角爆炒出香味，然后把鸡倒进去，炒2分钟后倒入生抽老抽料酒糖，再翻炒2分钟。
将刚才留下的汤倒入，大火煮开后转小火，20分钟后加入香菇继续炖20分钟，加盐调味，5分钟后出锅。
因为香菇有鲜味，所以不用加味精和鸡精。
出锅可加入香葱末调味。