火锅版麻辣烤鱼

火锅版麻辣烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好做烤鱼底料的配菜，葱、姜、蒜、洋葱，爱吃辣的可以再加个小米椒

2. 第2步.

   准备好火锅底料和豆瓣酱

3. 第3步.

   把鱼洗好，从肚子中间切开到背部，不要切断，两面各切几刀便于进味，然后少放点料酒和盐腌制一会

4. 第4步.

   热锅冷油，油过了之后改小火将花椒、干辣椒、八角放进热油炸出香味，然后把油过滤一下备用。 此图是榨好过滤好的

5. 第5步.

   腌好的鱼，涂上炸好的油，放进烤箱，230度，十分钟之后取出再涂油，换个方向再烤十分钟 涂油烤的时候忘记拍照😢

6. 第6步.

   鱼烤好之后，锅里继续倒入刚剩下的油

7. 第7步.

   油过之后放入葱姜蒜，小米椒

8. 第8步.

   继续放入洋葱，翻炒出香味

9. 第9步.

   放入一勺豆瓣酱

10. 第10步.

    放入半袋火锅底料

11. 第11步.

    炒出红油，加入水

12. 第12步.

    放入配菜及烤好的鱼，等水沸腾放入香菜或葱花