1、胡萝卜切的稍微大颗一点，洋葱切细 2、羊肉切块。 用的是盒马的盐滩羊羔肉，6两48块钱好像是。 （个人感觉用料还是很重要的） 3、大米预先水泡半小时 4、油烧热，8分吧。就是起泡后消掉的时候。 下胡萝卜，炒匀，再下洋葱炒匀。加点盐跟白糖。 一点点料酒。不喜欢孜然味，就没加了。炒软，加水焖煮至洋葱透明。然后盛出来。
5、 锅里一点点油。因为买的羊羔肉比较肥，所以少油，肉结实就多点油吧。 6、炒羊肉，放下去炒到油出来。
稍微干点之后把洋葱跟胡萝卜放下去炒匀。
7、一次性加够水，水开后调味。 炖煮20分钟左右。因为煮饭要足够的水，但是炖煮的过程会蒸发一些水分，所以这个环节一开始加调味料不能太咸。 要考虑到加米跟水蒸发的量。 俺个人口味吧，把握不好我先就淡一点，炖煮时间够之后太淡再调味。 8、 换锅，加米。我是直接盖在料上面。边上留一圈不要盖米，因为要让气透出去。 因为炒锅煮饭不太合适，就换了一个平底不粘锅，看着噗嗤噗嗤热气冒出来，羊肉洋葱加上大米饭的香味渐浓，整个冬天都变暖和了。 朋友说正宗新疆做法还要加黄萝卜，万能某宝有卖，可是即便这样已经很好吃了啊，把18年剩下的热量已经都用完了。 19年再做一次，到时候买点黄萝卜。