油焖茄子

油焖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   1、茄子洗净滚刀切块，加盐腌制10分钟。蒜瓣切碎。 2、趁腌制时间拿一个碗，加入切好的蒜，加入一勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，2个切碎的小米椒，加适量水豁匀。(喜欢颜色深点加半勺老抽) 3、把茄子挤出水后放入碗中加淀粉适量，豁匀。 4、热锅烧油。放入茄子炸之金黄，加入调好的料汁。 5、大火烧开后开中火焖至茄子熟透，大火收汁。起锅加葱花。