韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   【和面】 注意: 是把温水倒入粉中搅拌,先拌成絮状,等两分钟,再动手揉,易成团。

2. 第2步.

   揉好的面团是偏软的,像耳垂的手感。 注意: 面团揉好后,要盖上湿布,静置10分钟以上。 （这步是醒发,面团会因等待变得更柔软。） 利用等待的时间,来制作馅料,所以先和好面；

3. 第3步.

   【做馅】 韭菜洗净,晾干,再切碎,放油拌匀。 鸡蛋打匀,小火炒至半生熟。 然后放一齐调味:五香粉+余下的盐；

4. 第4步.

   【包饼】 均分成小团,包入馅料； 200克面粉,约做4个中等大小的饼 注意:捏紧收口,防漏汁。

5. 第5步.

   包好的样子；

6. 第6步.

   【煎】 用中小火煎,两面煎到金黄。 要学会观察饼的变化,第一个饼通常都不太漂亮的。 注意！！这时的火候不要大,否则,饼皮发黑,外焦里生,只能吃馅了 😂