少油鱼香茄子

少油鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   洗净控干的茄子切成滚刀块、加5g白醋、清水10g拌匀防止氧化，保鲜膜留一个口微波炉高火5分钟蒸熟备用。

2. 第2步.

   碗中加入盐、白糖、生抽、香醋、清水、淀粉搅拌匀均备用。

3. 第3步.

   热油锅10ml油、加入肉末炒至出油后加入姜蒜末和剁椒末爆香、倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入茄子翻炒均匀。

4. 第4步.

   出锅后撒少许葱花即可。