香菇贡丸

香菇贡丸的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉和肥肉分开切成肉糜，放冰箱3-4小时，同时，放一大碗的冷水一起放冰箱

2. 第2步.

   瘦肉拿出来分批用料理机打发，加盐成粉白色，再包二层保鲜袋，地上打40下，肥肉用刀切再细点，成肉泥，和瘦肉一起搅拌，期间再放除了泡打粉以外的所有东西

3. 第3步.

   加香菇末后，再加泡打粉，如上图。

4. 第4步.

   锅里煮水到70-80度，放手挤出来的丸子，冰水准备好，勺子每次挖泥前沾水，可以防止黏连

5. 第5步.

   煮熟撩起放冰水降温，装袋放冰冻。

6. 第6步.

   会弹起来的丸子，哈哈哈

7. 第7步.

   味道很Q，弹性很好，而且最后的丸子汤也非常鲜