随着冷空气的到来，许多茶饮店都争相推出暖身暖心的芋泥饮品，例如喜茶的芋泥波波茶和乐乐茶的芋泥茶都引诱着吃货们不辞辛劳地排队购买。
芋泥正当季，肉粒君也不甘示弱，默默研发出这道葱香芝士芋头饼来蹭一波热度啦～
将芋头削皮后洗净，然后放入沸水中小火煮15分钟。
将煮熟的芋头捣成泥
在芋泥中加入鸡蛋液搅拌均匀。
加入50克糯米粉搅拌均匀。
加入70克高筋面粉搅拌均匀。（为保持芋泥处于较稀的状态，在过程中视情况加入适量温水。）
芋泥饼可以用平底锅或者烤箱（效果更赞）制作。 平底锅版：在平底锅上刷上一层油，铺上芋泥，撒少许盐，大火煎30秒后翻面，并立刻转小火。
撒上芝士、小葱和少许盐后盖上锅盖焖1-2分钟即可。
烤箱版：在烤盘上刷上一层油，铺上芋泥，撒少许盐（比平底锅版多一点盐，因为烤箱版不翻面）。
放入烤箱中上下火220度烤5分钟。
取出烤盘，加入芝士和小葱等食材后再放入烤箱中上下火250度烤3分钟即可。
虽然芋头很香，但是吃起来会有些淡，所以我们在第二次放入烤箱前，将自制的香菇猪肉酱和芝士、小葱一起铺在饼上，这样烤出来的芋头饼更好吃哦～
为了对比口感的区别，我们只在烤箱版芋头饼中加了猪肉酱，而平底锅版没有加。
芋头饼刚入口时的口感有点像鸡蛋饼，但芋头的香气会在咀嚼中慢慢释放，软糯的口感也会逐渐突显出来。芝士的介入又增添了些许奶香的气息。最后收尾的葱香味冲破奶香的包围，让你在绵软的口感中又一次感受到鸡蛋葱油饼般的味道。
当浓郁的芝士香气遇上香菇猪肉酱的霸气味道,中西美食的碰撞吃起来有种披萨的感觉，但又比披萨多了些绵软的口感。芋头的香味有点被弱化，但重口味的冲击给味蕾带来更大的享受！