白萝卜1个，清洗干净后擦丝。今天用的这个萝卜有点巨大啊😅擦丝的时候呈圆锥形的转圈擦，擦粗丝不要擦细丝。
擦好丝后撒2勺盐腌制一下，去掉多余水分。腌制5~10分钟左右，👆就已经出了这么多水了。用手把萝卜丝攥一下，把水分再稍微剔干净一些。
攥过水的萝卜丝。放在菜板上，用刀剁几下。 放入葱末，姜末，花椒粉，胡椒粉，少许的鸡精，2勺盐，2个鸡蛋，搅拌均匀。
再加面粉和淀粉。淀粉5勺，剩下的全部加成面粉。搅拌成稍微粘稠的糊状，就可以了。
可以手攥丸子。
也可以借住汤勺来制作丸子😜直接在盆子边上用勺子团成一个圆球。挖起来丢进锅中。 这个省事，不用上手，但它没有手攥出来的好看。
锅中油热，中小火炸制。挤入丸子，等待丸子定型后再翻动。翻动的时候，右下角👆反拿漏勺推是不正确的，左边图是对的。
等到丸子漂起来，个个金黄就可以出锅了。
今天这个萝卜巨大，一个萝卜炸了60个左右的丸子。
干吃味道挺不错的。
还可以做萝卜丸子汤，或烩菜。