最近爱上masala所以撒炖菜都要做成阿三风味，也是醉，这道菜也是突发奇想，后来看了下厨房发现番茄鹰嘴豆做法很普遍，咖喱鹰嘴豆也不鲜见。
| 有机萌芽鹰嘴豆 | 适量 |
| 有机西红柿 | 2个 |
| 有机娃娃菜或白菜 | 适量 |
| 有机新鲜舞茸或其他菇 | 适量 |
| 大蒜头 | 一个 |
| 有机橄榄油或椰子油 | 适量 |
| 马萨拉咖喱粉 | 按需 |
| 普通黄咖喱粉 | 适量 |
| 喜马拉雅粉盐 | 适量 |
| 杏仁奶或牛奶 | 适量 |
| 椰浆 | 可以不用 |
| 有机枫糖或白砂糖 | 适量 |
| 自制乳清 | 可以不用 |
鹰嘴豆炖熟透沥干备用。萌芽鹰嘴豆，省去了浸泡一夜的步骤，不过也炖了我老半天。没时间可以高压锅。
不粘锅热锅冷油，大蒜煸香，番茄炒出汁，粘锅的话加点水，然后加适量杏仁奶，我不喝牛奶所以加了昨天自制的杏仁奶。汤汁热后加入舞茸，娃娃菜和鹰嘴豆一起炖，差不多熟了就调味，觉得味道满意了就出锅。想香甜一点就多加点masala，想辣味浓一点就多点黄咖喱。