鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   肉切丝，粗细依个人喜好掌握，加一个鸡蛋，两勺淀粉，一勺酱油，一勺料酒拌匀，腌5分钟左右，时间自己把握。

2. 第2步.

   胡萝卜擦丝，粗细依自己喜好。

3. 第3步.

   葱姜蒜切丝或沫，依自己喜好。

4. 第4步.

   青椒切丝，蒜苔切断，木耳撕小片。

5. 第5步.

   这是成品。

6. 第6步.

   锅里放油，5分热，放腌好的肉丝，炒白盛出备用； 锅里倒油，9成热时，放胡萝卜丝，炒软。 将萝卜丝扒拉一边，放两勺郫县豆瓣酱，炒出红油； 放葱姜蒜； 放木耳，蒜苔，青椒，和萝卜丝翻炒；炒软倒肉丝一起翻炒； 最后将半碗料汁（酱油，淀粉，料酒，五香粉，盐，醋）倒入和菜翻炒均匀； 尝咸淡，适当加盐，口味适宜关火，盛出。